Somos apaixonados pelo o que fazemos, e com um imenso prazer criamos nosso menu utilizando os melhores produtos sazonais. Buscando sempre um serviço de excelência, uma experiência gastronômica e sensorial. Inspirando-se no que há de melhor em todo o universo da gastronomia oriental.
5Pçs. Pastéis recheados com Carne, Verduras ou Legumes.
Soja verde na vagem cozida no vapor e servida com flor de sal.
8Pçs. Recheados com Verdura e Legumes.
Cogumelos Shimeji preparados na manteiga e molho de soja.
Cogumelos Shitake preparados na manteiga e molho de soja.
7 Pçs. Trouxinhas de camarão.
Risoto oriental.
Anéis de Lula com Shimeji preparado na manteiga e molho de soja.
Vieiras com Shimeji preparado na manteiga e molho de soja.
Salmão temperado, cortado em cubos, gergelim e cebola picada.
Peixe branco do dia, Kani, cebola, limão, azeite e tongarashi.
Salmão, cebolinha, limão, azeite e sal negro havaiano.
Polvo, cebolinha, limão, azeite e sal negro havaiano.
Ostras frescas cultivadas na Fazenda Marinha - litoral de Santa Catarina
6 ostras frescas.
6 ostras gratinadas ao molho de Shiitake.
Cone de alga com recheio e arroz.
Empanado de Salmão, Kani, cebolinha, cream cheese e tare.
Pepino, kani e manga.
Salmão e cebolinha.
Atum e cebolinha.
Salmão picado, cebolinha e cream cheese.
Atum picado, cebolinha e cream cheese.
Camarão.
Camarão empanado, salmão picado, cebolinha e cream cheese.
Salmão grelhado com shimeji, cebolinha e cream cheese.
Ovas de salmão.
Ovas de peixe voador.
Ovas de Capelin.
Pele de salmão frita, cebolinha e molho tare.
Camarão empanado com molho tare.
Kani.
Temakis abertos, servidos em tchawan – acréscimo de 25%
Rolo de arroz envolto em alga marinha, cortado em 8 pedaços
Pepino
Atum
Salmão
Kani
Rolo de arroz com atum ou salmão, cebolinha envolto com acelga.
(6 unidades): Empanado de sushi com salmão, kani, cebolinha, cream cheese e molho tare.
Empanado de salmão, cream cheese, gergelim, cebolinha e molho teryaki.
Empanado de salmão, cream cheese, cebolinha, Tabasco®, gergelim e molho tare.
(8 unidades): Empanado de peixe branco, doritos, cebolinha, maionese, suco de limão, gergelim e molho tare.
Sushis montados sem arroz.
6 pçs. Atum, cebolinha, Tabasco e massago (ovas de capelin),
6 pçs. Salmão, atum, pepino, kani, manga e cream cheese.
4 pçs. Nori, alface, salmão marinado, cream cheese, Kani, e
4 pçs. Salmão empanado com cream cheese, cebolinha e molho tare.
4 pçs. Salmão batido, nori, gari, cebolinha e suco de limão.
4 pçs. Atum batido com shichimi (pimenta japonesa), Ikurá
8 pçs. Camarão empanado, cream cheese, fatias de limão siciliano
Rolo de alga marinha envolto com arroz por fora, cortado em 8 pedaços.
Salmão, cebolinha e massago (ovas de capelin) com molho tare.
Salmão grelhado com shimeji, cebolinha, cream cheese e molho tare.
Uramaki com recheio de salmão, Unagui (Enguia) e cebolinha,
Pepino, kani e manga.
Salmão picado, cebolinha e cream cheese.
Camarão empanado, cream cheese e molho tare.
10 pçs. Camarão empanado, cream cheese, envolto com salmão
Salmon skin, cebolinha e molho tare.
Atum, maionese, cebolinha, Tabasco e massago (ovas de capelin).
Bolinhos de arroz envoltos em alga marinha ou peixe com cobertura, (2 unidades).
Ovas de salmão.
Ovas de peixe voador.
Ovas de capelin.
Shimeji com molho teriyaki.
Bolinhos de arroz envoltos em alga marinha ou peixe com cobertura, (4 unidades).
Salmão picado com cebolinha.
Atum picado e cebolinha.
Shimeji picado, envolto em salmão, molho tare e flambado no licor de laranja.
Salmão semi grelhado por fora com shimeji e molho tare.
Salmão semi grelhado com cream cheese, cebolinha, gergelin e molho tare.
Bolinhos de arroz com cobertura, (2 unidades).
Bolo de arroz com Salmão e Trufa.
Bolo de arroz com Salmão.
Bolo de arroz com Atum.
Bolo de arroz com Peixe Branco.
Bolo de arroz com Polvo.
Bolo de arroz com Kani.
Bolo de arroz com Camarão.
Bolo de arroz com Salmon Skin.
Temperado com limão siciliano, sal Havaiano e azeite trufado.
Enguia temperada (importada) e molho tare.
Montagem com combinações de sushis.
5 Niguiris.
2 Negui Shake.
1 Ovas, (Tobiko ou Massago).
4 Hossomakis.
4 Uramakis.
(Total de 16 peças).
10 Niguiris.
4 Negui Shake.
2 Ovas, (Tobiko ou Massago).
8 Hossomakis.
8 Uramakis.
(Total de 32 peças).
4 Niguiris Tataki Shake
5 Uramakis Ebi Ten Shake.
2 Spicy Roll
2 Male Roll
4 Gunkas Shake Ebi Ten
(Total de 17 peças).
Fatias de salmão, atum, peixe branco, polvo, kani e camarão montado sobre Shari (arroz) temperado com Furikake e ovas (Massago e Ikurá).
(Total de 16 peças).
Montagem com peixes fatiados.
Fatias finas de peixe branco com limão e decoração do Sushiman.
(Total de 21 peças).
Fatias finas de polvo com limão e decoração do Sushiman.
(Total de 21 peças).
Peixes variados.
(Total de 21 peças).
Peixes variados, polvo e kani.
(Total de 35 peças).
Sashimi de Atum.
(Total de 21 peças).
Salmão ou Atum grelhado no maçarico com molho especial.
(Total de 12 peças).
Polvo.
(Total de 10 peças).
Salmão levemente grelhado com molho tare.
(Total de 11 peças).
Atum levemente grelhado com molho tare.
(Total de 11 peças).
Fatias reduzidas de peixes variados
(Total de 5 peças).
(Total de 5 peças).
(Total de 5 peças).
(Total de 5 peças).
Composição de Sushis e Sashimis.
10 Sashimis de peixes variados.
5 Niguiris.
2 Negui Shake.
1 Ovas, (Tobiko ou Massago).
4 Hossomakis.
4 Uramakis.
(Total de 26 peças - 1 pessoa).
15 Sashimis de peixes variados.
8 Niguiris.
4 Negui Shake.
2 Ovas, (Tobiko ou Massago).
8 Hossomakis.
4 Uramakis.
(Total de 41 peças - 2 pessoas).
21 Sashimis de peixes variados.
12 Niguiris.
6 Negui Shake.
3 Ovas, (Tobiko ou Massago).
8 Hossomakis.
16 Uramakis.
(Total de 66 peças - 3 pessoas).
Composição de Sushis e Sashimis.
20 Sashimis de peixes variados, (10 Tatakis).
12 Niguiris.
8 Negui Shake.
4 Ovas, (Tobiko, Massago ou Ikurá).
10 Uramakis Ebi Ten Shake.
8 Uramakis.
8 Spicy Roll
8 Male Roll
(Total de 88 peças - 4 pessoas).
5 Sashimis de Polvo.
5 Tatakis.
4 Rolls de camarão empanado, coberto de salmão, temperado com cream cheese, limão e molho tare.
4 Green Maki (Nori, alface, salmão marinado, cream cheese, Kani e molho tare).
4 Dyo de Peixe branco (ver disponibilidade do dia).
4 Acelga Maki (Rolo de arroz com atum ou salmão, cebolinha, envolto com acelga vaporizada).
4 Tokujo (Salmão batido, nori, gari, cebolinha e suco de limão).
4 Kiyuri (Atum batido com shichimi "pimenta japonesa", Ikurá, envolto com pepino, molho de shiso e limão siciliano).
4 Roll de Salmão, Atum e Polvo.
2 Niguirizushi de Vieira Canadense.
2 Niguirizushi de Agulhão Tataki com Wakame (Algas Temperada).
2 Niguirizushi Ebi (Camarão).
2 Niguirizushi Unagui – (Enguia temperada).
(Total de 42 peças - 2 pessoas).
ou
(Total de 92 peças - 4 pessoas).
Confira alguns pratos típicos da região.
Anchova Grelhada.
Salmão Grelhado.
Legumes empanados.
Legumes e camarões empanados.
Camarões empanados, (7 peças).
Macarrão frito, verduras e legumes.
Macarrão frito, peito de frango, filé mignon, verduras e legumes.
Macarrão frito, salmão, verduras e legumes.
Macarrão frito, camarão, lula, polvo, verduras e legumes.
Macarrão frito, camarão, verduras e legumes.
Tradicional caldo quente japonês com macarrão Udon, (vegetais, camarões empanados e cebolinha).
Filé mignon à milanesa com molho tonkatsu.
Frango à milanesa com molho tonkatsu.
Lula à milanesa com molho tonkatsu.
Anchova grelhado com acompanhamento de verduras e legumes servidos em chapa de ferro com Gohan e Missoshiro.
Peixe Branco grelhado com acompanhamento de verduras e legumes servidos em chapa de ferro com Gohan e Missoshiro.
Atum grelhado com acompanhamento de verduras e legumes servidos em chapa de ferro com Gohan e Missoshiro.
Salmão grelhado com acompanhamento de verduras e legumes servidos em chapa de ferro com Gohan e Missoshiro.
Camarões grelhado com acompanhamento de verduras e legumes servidos em chapa de ferro com Gohan e Missoshiro.
Lula grelhado com acompanhamento de verduras e legumes servidos em chapa de ferro com Gohan e Missoshiro.
Filé mignon grelhado com acompanhamento de verduras e legumes servidos em chapa de ferro com Gohan e Missoshiro.
Verduras e Legumes refogados na manteiga na chapa de ferro com Gohan e Missoshiro.
Peixe, Camarão, Lula, Kani e Polvo grelhados com acompanhamento de verduras e legumes servidos em chapa de ferro com Gohan e Missoshiro.
Frango grelhado com acompanhamento de verduras e legumes servidos em chapa de ferro com Gohan e Missoshiro.
Rolo de alga marinha envolto com arroz por fora, cortado em 8 pedaços.
Salmão grelhado ao molho de maracujá servido com risoto de camarões.
Robalo grelhado, servido com molho de shiitake, acompanhado com risoto de legumes.
Salmão grelhado, montado sobre fatia de abacaxi, servido com shimeji e camarões, regado ao molho tare.
Agulhão grelhado, servido com molho de shimeji, acompanhado de risoto de shiitake.
Cartoccio com vieiras, mariscos, kani, camarõres, lula e polvo, salteados na manteiga e ervas, flambado ao Cognac e shoyo.
Camarões grelhados,servidos com risoto de polvo,e molho teriyaki.
Peito de frango grelhado com molho de shimeji, servido com risoto
Medalhão de filet mignon grelhado com molho de shimeji,servido com Risoto de shimeji.
Bolo de chocolate quente com calda de chocolate, servido com sorvete de creme.
Sobremesa feita com creme de leite, ovos, açúcar e baunilha, com uma crosta de açúcar queimado de cobertura.
Musse de chocolate com calda de laranja kinkan, servida com sorvete de creme.
Tradicional massa de crepe, recheada com finíssimo creme francês de Marron Glacê, servido com sorvete de creme.
Tradicional massa de crepe, recheada doce de leite, servido com sorvete de creme.
Banana flambada com sorvete de creme.
Mamão papaya batido com sorvete de creme, servido com licor de cassis.
Sorvete empanado frito com calda de amora e menta.
Lichia flambada ao Cognac e Licor, servida com sorvete de creme.
Creme, chocolate, e pistache.